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高考菜谱审核后不得更改 凉菜烧卤和熟肉不

发布日期:2021-06-05 13:37   来源:未知   阅读:

  昨日,市食药监局正式进驻全市9个高考集中用餐点,监控学校食堂高考供餐。高考期间,学校食堂需按照由食药监局审核的菜谱供应菜品,对每餐次的蔬菜、肉类等原材料开展快速检测工作。

  凉菜、烧卤熟肉等高风险食品禁止使用,禁止使用四季豆等易加工不当引发食物中毒的原料,新鲜肉类应取得检验检疫合格证明,大米、食用油等大宗食品原料应取得检验合格报告后方能使用。市食药监局介绍,该局已对所有高考考点供餐食堂进行了菜谱审核。

  记者获悉,市食药监局还要求学校做到食品原料供应商资质齐全并保持相对稳定,避免临时更换食品原料的情况。此前,各镇区食药所已安排检查组,对高考菜谱涉及的原材料来源及索证索票情况进行检查。

  高考期间,食药监工作人员将监督检查每道菜品的加工过程,督促学校食堂做好留样工作;同时,食药监局组成的督导检查组,将督导检查各供餐点保障工作落实情况,并对考点周边食品安全开展检查工作。澳门最快开奖现场结果

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